J9九游会 九游会J9川菜特证特产历史
发布时间：2024-04-27 06:06:12 点击量：
概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国,它是在巴蜀文化背景下形成的.按中国历史演变序号--朝代来说,川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后,到两汉两晋之时,就已呈现了初期的轮廓.隋唐五代,川菜有较大的发展.两宋时,川菜已跨越了巴蜀疆界,进入北宋东京,南宋临安两都,为川外人所知.明末清初,川菜运用引进种植的辣椒调味,对继承巴蜀早就形成的尚滋味,好辛香的调味传统,进一步有所发展.晚清以后,逐步形成为一个地方风味极其浓郁的体系,与黄河流域的鲁菜,岭南地区的粵菜,长江下游的淮,扬菜同列.
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